της ΠΟΤΟΠΟΙΪΑ ΣΑΜΑΡΑ ΑΒΕΕ.
Ονομασία
Η ονομασία KALESMA® προέρχεται από την ελληνική λέξη «κάλεσμα» που εμπεριέχει ολόκληρη την αυθεντικότητα της ελληνικής φιλοξενίας.
Διαδικασία Παραγωγής
Βύσσινα και κεράσια εκχυλίζονται σε καθαρή αλκοόλη γεωργικής προέλευσης, μαζί με επιλεγμένα μπαχαρικά της Ανατολής, όπως κανέλα, γαρύφαλλο, καρυδάκι κ.α., και σιρόπι ζάχαρης, επιδιώκοντας το σχεδιασμό ενός μοδάτου λικέρ με μια retro ματιά.
Εμφιάλωση
Εμφιαλώνεται σε αριθμημένες πολυτελείς φιάλες των 500ml, με ξύλινο κεφαλοφόρο πώμα με ρυθμιστή ροής, συσκευάζεται σε premium box, και διατίθεται σε κιβώτιο των 6 φιαλών με το κουτί τους.
Χαρακτηριστικά
Ζεστό και ισορροπημένο, με εντυπωσιακή μύτη και στρογγυλό σώμα, το KALESMA® χαρακτηρίζεται από τα αρώματα κανέλας και γαρύφαλλου που κυριαρχούν, αλλά και από την επίγευσή του, που εκπλήσσει ευχάριστα.
Σερβίρισμα
Το KALESMA® μπορεί να σερβιριστεί ως κέρασμα στην αρχή ή και στο τέλος ενός δείπνου, παρέα με ένα γλυκό ή με μαύρη σοκολάτα, αλλά και να αποτελέσει τη βάση για υπέροχα cocktails, όπως με prosecco ή με brut σαμπάνια.
Ανακαλύψτε το KALESMA® Premium Liqueur Cherry, ένα πολυτελές ποτό από την ΠΟΤΟΠΟΙΪΑ ΣΑΜΑΡΑ, που αποτίει φόρο τιμής στην ελληνική φιλοξενία. Παρασκευάζεται από επιλεγμένα βύσσινα και κεράσια από τη Λέσβο, εμπλουτισμένα με ανατολίτικα μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρύφαλλο, προσφέροντας ένα ζεστό και ισορροπημένο προφίλ με ρετρό αίσθηση.
Η ιδέα για αυτό το νέο προϊόν βασίστηκε στην αναβίωση των παλιών, αυθεντικών λικέρ που έφτιαχναν με αγάπη και μεράκι οι παλιές νοικοκυρές της Μυτιλήνης: του λικέρ cherry που προσέφεραν με υπερηφάνεια και καμάρι ως κέρασμα στα καλέσματά τους, ειδικά στην πρώτη γιορτή του χειμώνα, του Αγίου ∆ημητρίου.
Από τη δεκαετία του ’70 και για αρκετά χρόνια, η ΠΟΤΟΠΟΙΪΑ ΣΑΜΑΡΑ ΑΒΕΕ παρήγαγε με συνέπεια εξαιρετικά λικέρ, όπως cherry, triple sec, μπανάνα, μέντα κ.α. Σήμερα, η 4η γενιά ποτοποιών της οικογένειας ΣΑΜΑΡΑ, προχώρησε στην παραγωγή του KALESMA® Premium Liqueur Cherry 24% alc./vol., με προέλευση τη Λέσβο.
Στην ορεινή Αγιάσο της Λέσβου, στους πρόποδες του όρους Όλυμπος που φτάνει περίπου τα 1.000 μέτρα, ευδοκιμούν αυτοφυείς βυσσινιές και κερασιές, που είναι οι καλύτερες σε όλο το Αιγαίο. Κάθε χρόνο, το Μάιο και τον Ιούνιο, τα βύσσινα και τα κεράσια τους συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι και περνάνε από αυστηρούς ελέγχους, ώστε να προμηθευόμαστε μόνο τους ποιοτικότερους καρπούς, από σταθερά συνεργαζόμενους παραγωγούς.
Η αγροτική περιφέρεια της Αγιάσου μπορεί να χαρακτηριστεί «δεντροτρόφος», αφού όλη, εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων, καλύπτεται με δέντρα. Διακρίνονται τρεις συνεχόμενες περιοχές ονομαζόμενες απ’ το κυρίαρχο δέντρο της κάθε περιοχής: ελαιώνας, καστανιώνας, πευκώνας. Ανάμεσα στις περιοχές αυτές υπάρχουν και οι μικροί κερασιώνες της Αγιάσου, που φυτεύτηκαν κατά τα τελευταία χρόνια της Τουρκοκρατίας αντικαθιστώντας τις πολλές συκαμινιές που ξεριζώθηκαν τότε επειδή δεν παρουσίαζε επαρκή απορρόφηση το παραγόμενο μετάξι, σε αντίθεση με τα κεράσια που παρά το κόστος τους στο μάζεμα είχαν ζήτηση στην αγορά της Μυτιλήνης.
Η κερασιά (Prunus avium L.) της οικογένειας των ροδιδών είναι ένα μεγάλο και αξιοπρόσεκτο δένδρο, ύψους 10 έως 20 μ. με οριζόντιους κλάδους, φύλλα επιμήκη έως ελλειψοειδή, μυτερά, οδοντωτά και άνθη λευκά διατεταγμένα σε απόδισκα μπουκέτα (σκιάδια). Ο καρπός της είναι μια σφαιρική κόκκινη γλυκιά δρύπη, σε ποικιλία μεγεθών και αποχρώσεων, με ένα μεγάλο σπόρο. Το κεράσι σαν καρπός είναι ιδιαίτερα χυμώδης και καρπώδης.
Πρόκειται για καλλιεργούμενο δένδρο που ευδοκιμεί συνήθως σε ημιορεινές δροσερές κοιλάδες. Εισήχθηκε στην Ευρώπη από το Λούκουλλο (117 – 56 π.Χ.) που του έδωσε το όνομα «κέρασος» από τον τόπο καταγωγής του, δηλαδή από την Κερασούντα του Πόντου. Εικάζεται όμως ότι πολλά χρόνια πριν από το Λούκουλλου, ο εκ των διαδόχων του Μεγάλου Αλεξάνδρου Λυσίμαχος είχε εισάγει το κεράσι από τη Μικρασία στη Μακεδονία ως ένα ωραίο, γλυκό και ζουμερό φρούτο που τρώγεται χωρίς να χρειάζεται ξήρανση ή ψήσιμο. Έτσι προφανώς τα κεράσια ήταν γνωστά στους αρχαίους Έλληνες πολύ πριν τα γνωρίσουν οι Ρωμαίοι, ήδη από τον 3ο π.Χ. αιώνα.
Το κεράσι, όπως διαπίστωσαν έγκριτοι ερευνητές, περιέχει πλήθος αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών συστατικών τα οποία περιορίζουν τις μυϊκές βλάβες αλλά και άφθονες ανθοκυανίνες που έχουν ιδιαίτερα ευεργετικές δράσεις στην υγεία του ανθρώπου. Τα κεράσια είναι φίλοι και των ματιών εξαιτίας της περιεκτικότητας τους σε βιταμίνη Α. Το ρόδινο ξύλο της κερασιάς με τους λεπτούς κόκκους χρησιμοποιείται στην εβενουργική.
Θερμές ευχαριστίες στους κ.κ. Σκορδά Παναγιώτη, Κορομηλά Δημήτρη και Κουτσκουδή Παναγιώτη και το Αναγνωστήριο Αγιάσου για την πολύτιμη βοήθειά τους.
Επικοινωνήστε μαζί μας
- ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΣΑΜΑΡΑ ΑΒΕΕ
- Παπάδος, 81106, Λέσβος, Ελλάδα
- Τ.: 22510 83001
- info@kalesmacherry.gr